Description
un clos en Bourgogne est une parcelle délimitée et entourée d’un mur de pierres.
cépage :
pinot noir
notes oenologiques :
robe pourpre, soutenue d’un velours rouge sombre
ample, son bouquet s’exprime abec des notes fruitées, (myrtille, mure, kirsch), et avec le temps de maturation, ces notes fruitées virent au notes de sous bois, cuir, poivre et réglisse.
au palais, il est puissant, structuré et volontiers démonstratif : du corps et de la mache!
ferme et franc, avec des tanins présents et élégants, il a besoin d’un peu de temps pour s’épanouir…
accords mets / vins :
solide et opulent, il mérite un met de choix telle une pièce de boeuf rôtie, tous les gibiers à poils ou à plumes, rôtis ou en sauce!