Description
Cépage :
Cette cuvée est élaborée avec des Cabernet-francs provenant de l’ensemble du vignoble du domaine.
Notes oenologiques :
La robe est pourpre, violine légèrement sombre.
Il offre une belle aromatique sur les fruits rouges (framboise, cerise), les épices douces (poivron rouge) et en bouche il offre une matière fraîche puis gourmande.
Accords mets / vins :
Il fera un excellent compagnon de viandes blanches comme un filet mignon de cochon à la sauce crémée ou un poulet fermier façon vallée d’auge.
Accord du Chef :
Poitrine de Pigeonneau de Racan rôtie aux Amandes, risotto aux girolles, sauce Périgueux
Filet de boeuf Charolais, purée de pomme de terre et navet, sauce à la moëlle.
