Les Racines du Ciel – Saint-Joseph 2018 Dauvergne & Ranvier

42,00 

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Description

Cette cuvée est issue d’une petite sélection provenant du sud de l’appellation, là où le granite défie la vigne de pousser. Le tri a été sévère et les syrahs (qui composent 100% de l’assemblage) ont été partiellement élevées en fûts un peu plus de 6 mois.

Les Racines du Ciel sont comme un hommage à Romain Gary pour son roman. L’idée est venue naturellement tant, sur les terres de Saint-Joseph, les coteaux sont vertigineux et obligent à regarder sans cesse vers le ciel.

Cépage : syrah

Notes œnologiques :
Robe : rouge à reflets pourpre
Nez : très ouvert avec une grande palette aromatique allant de la violette à la pivoine, du bois de santal au poivre de Madagascar et se terminant sur des notes fumées.
Bouche : tanins souples et enrobés. Très élégante, la bouche est fraîche avec un grain fin. La finale dure plusieurs caudalies.

Accords mets / vins :
Viandes rouges (côtes de boeuf) et blanche (poulet rôti).
Fromages de vaches frais (Saint Marcellin).