Les vins et les fromages : une association nationale qui déchaine les passions ! Fromage de chèvre, de vache ou de brebis, quand vient ce moment particulier à l’heure du repas , on ne sait pas toujours quel vin associer ! Les exemples sont pléthores, cependant, vous constaterez à l’issue de cette soirée, que les associations « vin blanc et […]
Dates des dégustations des vins au Grand Vatel (archives)
Le Grand Vatel est un restaurant près de Toulouse en métropole. La Palette des Vins (anciennement « La Dégustation Sans Modération ») étant désormais installée à la Réunion, elle n’organise plus d’animations au Grand Vatel. Cette rubrique reste consultable seulement en tant qu’archive.
Jeudi 22 octobre 2015 – Vins et champignons
Les plantes et les champignons de l’Odyssée L’accord des champignons et des vins est une découverte passionnante et trop peu proposée. Louis CHAVANT, mycologue et président de l’association mycologique de Toulouse, et passionné des champignons nous fera le plaisir d’animer cette soirée gourmande car il y a effectivement matière à parler de plantes et de champignons dans les aventures […]
Lundi 28 septembre 2015 – Découverte des vins et macarons salés / sucrés et tapas!
Le macaron apparaît en Europe au Moyen Âge où il va se diversifier et trouver de nouvelles formes et saveurs. D’Italie, il passe en France à la Renaissance. C’est en effet Catherine de Médicis qui a fait découvrir au XVIe siècle les « maccherone »aux Français. Au restaurant le grand Vatel, nous dégusterons 2 vins blancs différents, (un […]
Jeudi 13 novembre 2014 – Diner accords mets / vins avec pour thème : vins et champignons!
C’est l’automne qui frappe à notre porte. C’est sous un tapis de feuilles mortes dans le vent qui vous fera bonne escorte que vous trouverez des champignons de toutes sortes par Belleisa L’accord des champignons et des vins est une découverte passionnante et trop peu proposée… M. Louis CHAVANT, mycologue et président de l’association mycologique de Toulouse, et […]
Mardi 21 avril 2014 – vins et chocolats
Qu’il soit noir au lait ou blanc, le chocolat n’affiche pas le même taux de cacao. Comme le vin, ce cacao contient des tannins qui apportent de la puissance au chocolat. L’accord avec le vin peut alors se jouer en harmonie, en servant un rouge tannique de la Vallée du Rhône, ou au contraire en […]
Lundi 26 janvier 2015 – Vins et Fromages
Les vins et les fromages : une association nationale qui déchaine les passions! Fromage de chèvre, de vache ou de brebis, quand vient ce moment particulier à l’heure du repas , on ne sait pas toujours quel vin associer ! Les exemples sont pléthores, cependant, vous constaterez à l’issue de cette soirée, que les associations « vin blanc et fromage » n’ont rien […]
Mardi 17 juin 2014 – Découvrons ensemble le vin biodynamique ! Pourrions nous constater des différences avec le vin bio ?
Qu’est ce qu’un vin Biodynamique ? La viticulture biodynamique vise, de façon générale, à réhabiliter, dynamiser et intensifier la vie organique dans le milieu où vit la vigne. Cette démarche consiste à intensifier les échanges entre la plante et son environnement (terre et air), de façon à obtenir de meilleurs raisins et donc de meilleurs […]